豆豉苦瓜炒肉的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.苦瓜洗淨，去籽，把裡面的白瓤刮掉。切絲，焯水一兩分鐘，撈出過涼水，之後瀝水，放在盤中。

2.肉切絲，加點生抽、料酒、澱粉，抓勻備用。

3.蔥姜切絲或片。鍋中放適量油，稍熱後，放蔥姜，小火炒香。放肉絲，中火迅速翻炒變色後盛出。

4.鍋中加些油，油熱後，放幹辣椒段和豆豉適量。（通常豆豉先剁碎，我懶得剁了，直接放的）。小火煸炒片刻，改中火，放苦瓜翻炒幾分鐘，加一點糖，生抽，炒勻，加入肉絲，大火炒勻即可。如果不夠鹹，就出鍋前再加點鹽。