番茄牛尾湯的製作方法

在我們家常菜中，我們一般都是在家裡吃，只有當我們在家吃飯時，才能享到食物的樂趣，但是，如果我們大多數時間在家吃飯，每天地飯菜都差不多一樣，有一些人就會慢慢厭倦在家裡吃飯，所以，為了讓人們不會厭倦家常菜，就產生了一系列的菜品出來。

番茄牛尾湯是用番茄和牛尾製作的一道家常菜，屬於四川菜，色香味美。番茄還具有調整胃腸功能，降低膽固醇含量的作用，還富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、銅和碘等多種元素。

所需食材：牛尾1個(1000-1500克)，番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿蔔150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿蔔丁150克，罐頭豌豆150克。

一、番茄牛尾湯的製作方法：

1、將牛尾去掉毛、雜物洗淨。洋蔥、胡蘿蔔切塊;芹菜擇洗乾淨，切段。

2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然後移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁;

3、牛肉尾煮熟後，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然後再沸煮，放入味精;

4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆，即可食用。

二、小貼士

1、牛尾的做法沒什麼特別難的，就是小火慢燉，燉爛後放鹽就好了，放入洋蔥可以去去肉的腥羶味道，並提升牛肉的香味，但不放也問題不大。

2、這個做法是番茄味特別濃郁的做法，所以番茄要炒出醬汁再放，為了增加番茄紅豔濃郁的口感，還特別加了番茄醬一起炒。番茄醬必須是未調味的番茄醬，不能是甜味的番茄沙司。如果沒有番茄醬，這一步也可以省略，就是出來的湯番茄味會淡一些。

3、另一個省事的做法是番茄直接切大塊，放入，這樣熬出的牛尾湯會比較清爽一些，湯沒那麼紅，番茄味也沒那麼重，但也很好吃。

三、食用須知

香菜：它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。

我們在平時候的生活中，都會有許多的菜品，這些菜有的是比較不容易做成功的，所以，很多人在家吃膩了一些簡單的小炒後，就會不定期的在外面地餐館吃一頓，這些餐館裡面不一定都是乾淨衛生的，所以當你們看完這篇文章。知道番茄牛尾湯的製作方法後，就可以嘗試自己在家做了。