山藥有什麼功效|山藥燒排骨怎麼做

山藥，對於現代人們來講，不僅是身體澱粉的來源，還是身體維生素以及糖分的重要來源。隨著社會的不斷髮展，人們的生活水平不斷提高，飲食生活不斷改善，人們對於飲食生活的要求越來越高。人們也越來越喜歡自己製作食物，山藥燒排骨是一道美味的食物，這道菜的含有的營養物質對於人的身體有著良好的作用。

一、山藥燒排骨怎麼做

1.排骨、山藥、蔥、杭椒切斷，薑切片，蒜去皮備用

2.冷水入排骨，放薑片、料酒(我使用的是自己泡的青梅酒，去腥解膩)，燒開去淨血沫後撈出備用

3.熱鍋入橄欖油，放麻椒、薑片、蒜片、蔥段翻炒，小火加入冰糖炒出糖色(注意翻炒避免焦糊)

4.倒入處理好的排骨翻炒後倒入紅燒醬油炒至焦黃色，放鹽少許，加開水莫過排骨中火煮20分鐘

5.加入山藥中火20至30分鐘

6.放入蒜瓣翻炒後加入杭椒段，大火收汁，鍋內湯汁減低撒芝麻即可裝盤

山藥(淮山)有補中益氣、強筋健脾的滋補功效。 性甘、平，含膽鹼、粘液質、尿囊素、澱粉、氨基酸等，有滋養、強壯、助消化、收斂虛汗、止瀉，對糖尿病、夜尿、尿頻、婦女帶下症有一定的療效，山藥燒排骨或燉豬大骨，豬骨就起著補充鈣質的作用。

二、山藥燒排骨有什麼功效

1.健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症;

2.滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之;

3.益肺止咳

山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;

4.降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

5.延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

6.抗肝昏迷

研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

人們總是更樂於去選擇美味的食物，以此來滿足人們對於美食的追求。山藥燒排骨的做法比較簡單，對於大多數人來講都是比較容易上手的。山藥是好的食療食物，對於身體的健康有著良好的作用。人們在享受美食的時候也能起到健身的作用。山藥燒排骨對於大多數人都是比較適宜食用的。