今天教你幾招|山藥可以燉排骨

山藥燉排骨是我們在冬季裡最適宜食用的一道食療的湯品。山藥燉排骨的主要食材當然就是山藥和排骨，烹飪技巧就是燉煮山藥燉排骨要豐富口感是脆滑爽口的，而且其中含有人體所需的多種蛋白質，氨基酸等成分。今天教你幾招山藥燉排骨做法。

一、山藥可以燉排骨做法

食材準備:山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。

製作步驟:將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗淨、剁成段，姜拍鬆，蔥切段;將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘,最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。[吃地帶]

二、做法二

食材準備:豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10 克。

製作步驟:將小排骨用熱水氽燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;將山藥去皮，切成約0、5公分厚片再切對半;切好的山藥放入排骨中，加上其它材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。

三、做法三

食材準備:排骨，山藥，香菜，蔥段，薑片，蒜片，花椒，八角，桂皮，幹辣椒，生抽，鹽。

製作步驟:炒糖色：鍋內先放底油，同時放入白糖(半勺)，用鏟子不停翻炒至直冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);放入排骨翻炒數分鐘，使排骨充分上色;放入蔥段、薑片、蒜片、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、少許生抽繼續翻炒;加水大火燒開後改為中火燉制肉爛(大約半個小時)後放鹽和切好的山藥;等到山藥變面，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋了。

四、做法四

食材準備:排骨500g,鐵棍山藥1枝300g，生薑適量，山楂20g、甘草5g、鹽、胡椒、味精、醬油、香蔥 。

製作步驟：鍋中放水燒開，放入洗淨的排骨，焯15分鐘，撈起待用。鍋中放入植物油，倒入排骨、生薑、山楂、甘草一起爆炒，聞到香氣。加水武火燉20分鐘，看見水快乾的時候加入山藥翻炒勻，加入調味料炒勻。加水文火慢燉40分鐘直到排骨熟爛即可起鍋。(如喜歡吃辣椒，可加入適量尖椒)補脾益氣，清熱解毒，具有解百毒之功效，可緩解胃痛、腹痛、可除去羊肉羶味。 [1]消食積，補脾、健胃、去油膩。能防治心血管疾病，具有擴張血管、降低血壓和膽固醇、軟化血管的作用。去除羊肉羶味的效果非常好。 [2] 溫中散寒， 對胃寒嘔吐、寒冷侵襲、可增進血液迴圈，驅除寒邪。生薑是溫陽之佳品，中醫素有“男子不可百日無姜”之說。生薑具有加速機體新陳代謝、通經絡、和血脈之作用，作為男性保健，生薑可以起到溫陽的作用。

點評：山藥燉排骨作為冬季一道滋補藥膳，富含豐富的營養價值，這道藥膳含有人體必需的多種氨基酸及優質蛋白質。多種礦物質和維生素能滿足人體基本需求。對胃寒患者具有溫中散寒，補脾益氣、健胃消食之功效。得美食，驅胃寒，可謂一舉兩得之美事。

山藥可以燉排骨，而且具有很多的功效，在上面已經為大家簡單做了一個解釋，山藥中含有很多營養元素，可以幫助我們強健機體，日常生活中不論是胃陰虛或者是脾陽虧的症狀，都可以通過使用山藥來調節，而且臨床上還有用山藥來治療脾胃虛弱病症的情況。