在家學做雞蛋灌餅怎麼做能既簡單又好吃

雞蛋灌餅是我們生活中比較常見的早餐，很多朋友都想自己在家做雞蛋灌餅，但遇見一個最大的嚴峻考驗就是不知道怎麼能夠讓餅子鼓起來並把雞蛋灌入其中，這個訣竅相信很多人都不知道，最後就只能做成手抓餅了吧。不過雞蛋灌餅之所以好吃，就是因為在酥脆表皮之下，有著雞蛋一般柔嫩的口感，再配上一些蔬菜還有醬汁，真的是讓人慾罷不能，想在家學做雞蛋灌餅的朋友快跟著小編一起學習起來吧。

在家學做雞蛋灌餅怎麼做簡單又好吃

1.首先準備300克的麵粉，加入一勺鹽，攪拌均勻，一半面粉用開水燙熟另一半則用涼水和麵，攪拌成絮狀之後，加入20毫升的食用油，攪拌在一起，然後用手慢慢的揉成柔軟的麵糰，用保鮮膜蓋上，醒面20分鐘。

2.鍋中加入少許的食用油，加熱到油溫7成熱左右，然後在一個乾淨的大碗中，加80克的麵粉，倒入燒熱的油，攪拌均勻，這就是油酥，也是雞蛋灌餅能夠鼓起來的根本原因。再切一點蔥花備用。

3.準備一些自己喜歡的蔬菜，小編準備的是生菜，然後再給自己準備了一些火腿片。

4.麵粉醒面成熟之後不用過多的揉搓，直接搓成長條，然後用刀切成大小均勻的面劑子。把劑子壓扁，然後用擀麵杖擀成小麵餅的形狀，中間放入一些油酥，然後再把麵糰像包包子一樣收口，然後放置在一旁，其他的面劑子也一樣的按照這個辦法處理哦，大概都放置5-10分鐘之後，我們把這些小包子用擀麵杖擀成大一點的薄餅。

5.平底鍋刷薄油，把餅放到鍋中開始烙餅，一定要小火，用大火的話很容易就會糊鍋了，等餅一面金黃酥脆之後，我們就翻過面來，加熱另一面，很快就能夠鼓起來了，烙餅的間隙我們就來打蛋，準備一個小碗，打入一個雞蛋，加一些鹽巴還有蔥花，攪拌成均勻的蛋液，然後挑起麵皮的一個洞，把雞蛋灌入餅中，再繼續烙到雞蛋凝固，餅的兩面都金黃酥脆就可以了。

6.最後出鍋之後，我們可以刷上自己喜歡的醬汁，再放上蔬菜還有火腿，就可以捲起來食用了哦，是不是非常的簡單呢?

雞蛋灌餅是一種我們生活中非常常見的美食，但很多朋友都不會做，不知道看了小編的介紹，大家有沒有興趣學做雞蛋灌餅了呢？其實雞蛋灌餅的做法真的很簡單，但是大家還是有一些方面是非常需要注意的哦，只要掌握了這個技巧，就算是自己在家也能夠做出多種多樣的早餐了呢。