“麵條是陝西人的拿手飯，大家都知道油潑面是陝西的一大特色，但是陝西不同的地方這個油潑面的做法也是不一樣的。今天給大家看看我平日裡油潑面的做法。自我感覺，味道是verydelicious！”
1、和麵，和麵是很關鍵的一步。如果你打算吃扯麵需提前2-3小時就將面和好。和麵方法：將兩碗麵，少許鹽，一個雞蛋放在盆裡調勻，揉光。然後將面切成2-3分，用擀麵杖擀成麵餅，表面塗抹菜油之後放在盤子裡待用。
2、準備菜。將2個西紅柿切好備用，兩個雞蛋攪勻備用，蔥和蒜苗切成茉備用。菠菜切成小段。
3、將雞蛋在鍋裡炒成絮狀盛出，再給鍋里加油，待油7成熱將蔥放進鍋裡爆炒一下，倒入西紅柿翻炒成汁，加入少量鹽和十三香，再將雞蛋倒入鍋裡翻攪勻即可出鍋待用。
4、在燒水鍋開之前將面切成條，鍋燒開後，拉麵進行燒煮。燒三開即可，最後一開將青菜放進鍋裡。
5、給碗裡放好西紅柿雞蛋汁，調入陳醋，鹽，芝麻鹽，將面撈出，再給面上放上切好的蒜苗和辣子面，用燒熱的菜油潑上即可。
千里飄香谷
