主料
土豆 ：一個輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.西紅柿，土豆，胡蘿蔔切成丁備用，熟肉絲切好備用。
2.先炒肉絲，放入鹽，醬油，炒好盛出。
3.放入土豆丁，胡蘿蔔丁，翻炒，可以加水頓一下，避免因為時間短胡蘿蔔不熟。
4.西紅柿加鹽炒成醬汁。
5.待西紅柿成汁後倒入炒好的肉絲，土豆胡蘿蔔丁，炒成滷子。
6.活面要注意面光，盆光，手光。
7.把面切成長條，並搓成圓條狀擺好，醒一小時。
8.刷上油，在等十分鐘到二十分鐘，是麵條勁道，扯麵時不易斷。
9.把面擀成長條狀。
10.擀麵杖在麵餅的中間壓成印，這樣可以在扯麵時，麵餅中間容易分開均勻大小的麵條。
11.先把面拉成長條，中間能看見剛才用擀麵杖壓的中縫。
12.輕鬆扯開面條，不用扯開。
13.與青菜一起煮熟，不要時間過長。
14.麵條盛出，下面放上滷子，放上花生碎，蔥花，辣椒碎。
15.淋上油，就可以吃了呦，還真有點像當時在西安吃的味道。
扯麵的時候要小心不要著急，小心面會斷。
千里飄香谷
