垂涎欲滴的油潑扯麵如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅菜椒 ：1只
白菜 ：3片
肉末 ：少許
小麥粉 ：適量
青菜 ：少許

輔料

蔥末 ：少許
醬油 ：少許
幹碟子 ：少許
蒜末 ：少許
花生油 ：少許

具體步驟

1.小麥粉?水?少量蘇打粉?少許鹽和成麵糰，切成長條。醒30分鐘後，用手搓成長條，用擀麵杖擀成薄面條。用手扯住兩頭，一邊扯，一邊摔在案板上。這樣面會越扯越長。

2.醒面的時間，將彩椒切丁

3.白菜和各種配料切好

4.肉末用醬油，澱粉，油醃製好。熱鍋冷油，炒肉末，白菜丁，菜椒丁，加少許水，加花椒油，鹽，雞精煮5分鐘即可。

5.冷水燒開，放入青菜煮熟，也可不放。煮青菜的時候可以把煮好的滷子盛出，洗乾淨鍋子。撈出青菜，下面條沸水煮3分鐘即可撈出到碗裡。擺放青菜，加入滷子和幹碟子和蔥末，蒜末。洗乾淨的鍋子裡面倒油燒熱，澆在面上。

烹飪技巧

沒有幹碟子的，可以用辣椒粉加少許鹽加少許白糖加雞精少許混合就可以了。