白鹿原油潑面的做法 白鹿原裡，我最愛油潑面 白鹿原油潑面怎麼做

“油潑面，關中麵食名吃。那種拿著大碗，不停攪拌，邊吃邊回味（白鹿原裡是邊吃邊流哈喇子）的感覺很是享受~~~，白鹿原看仙草的油潑面，開始饞著想吃，到目前一個月3-4回自己下廚製作，越吃越愛上這種麵食。以下是自己在製作過程的經驗分享，歡迎指正。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白鹿原油潑面的做法步驟

• 1、把娃娃菜、豆芽、蔥洗淨放置一旁，蒜切好備用。準備好刀削麵，這次用的是從超市買的現成的刀削麵。

• 2、湯鍋燒水，水開後，加入刀削麵，煮3分鐘；然後加入娃娃菜，再煮3分鐘後，加入豆芽，放適量的鹽，再煮4分鐘。

• 3、統籌使用好時間，湯鍋開始煮的同時，另個鍋開始炒肉丁，加入適量的油辣子，大概5分鐘左右乘在大碗裡備用

• 4、面和菜煮熟後，乘在已經放好肉丁的碗裡，緊接著在面上放上切好的蔥、蒜、辣椒麵。同時在炒鍋裡把油（最好用菜籽油），燒至冒煙後，迅速地淋到面裡，有“哧哧”的聲音為妙。

• 5、最好，滴上一點醋、放適當的鹽後，就快速地攪拌，這樣一大碗香噴噴的油潑面就出爐，加上一小碗麵湯，那吃起來的感覺都飛仙了。

小竅門

1，刀削麵，有時間自己做的更地道。
2，鹽、醋、醬油、辣椒麵，根據自己的口味適當地調整，標準就是自己吃起來爽。