黃瓜刀工小冷盤怎麼做|黃瓜刀工小冷盤的做法

“做這個為了練習刀工，我沒有澆上醬汁，可以淋醬汁的，黃瓜一絲絲的，口感和平時會不同噢。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

黃瓜刀工小冷盤的做法步驟

• 1、一根黃瓜洗淨待用。

• 2、黃瓜切去頭和尾。

• 3、黃瓜對切。

• 4、黃瓜再對切。

• 5、平刀切去囊。

• 6、再修整黃瓜，使之變薄。

• 7、斜刀快速切黃瓜，上端相連1/5，餘下部分都切開。

• 8、壓扁黃瓜，撒少許鹽，使黃瓜軟化，圍成一個圈。

• 9、囊切碎，放入盤中。

• 10、圍上黃瓜。

• 11、同樣的方法切第二個圈，長度是第一個圈的2/3。

• 12、把第二個圈放在第一個上面。

• 13、同樣圍上第三個圈，第三個圈長度是第一個圈的1/2，再切一個2-3釐米長度的黃瓜作為蓋子。

• 14、成品圖，澆上自己喜歡的醬汁就可以吃啦。

小竅門

熟練的話可以10分鐘就將一根黃瓜變成這樣的小冷盤。