1、先燒開水焯熟蕎麥麵。
2、撈起盛入碗裡待用。
3、燒熱鍋倒入少許橄欖油大火炒切成絲的合掌瓜。
4、放少許鹽後加入一大碗清水煮沸。
5、將切碎了的香椿芽加入。
6、熄火放入香菜然後倒入盛蕎麥麵碗內即可食用。