1、麵粉加水,酵母粉和成麵糰醒發。
2、麵糰排氣揉光滑,擀成大面片,撒鹽並用擀麵杖壓實。
3、刷油。
4、面片兩頭向中間疊起,切成3釐米左右的條。
5、捏煮麵條兩頭反方向擰成花捲。靜置10分鐘進行二次醒發。
6、鍋底刷油,放入花捲生胚,中火煎。
7、煎至底部微黃。
8、倒入半碗涼水。
9、蓋上蓋子中大火水煎。
10、水分蒸發完即可。
11、成品圖。