熗拌筍絲怎麼做|熗拌筍絲的做法

“這是一道非常適合夏天食用的拌菜，清涼翠爽又簡單快手，調味料都放的很少，就是為了保持食材本身的清香和營養。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 熗 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗拌筍絲的做法步驟

• 1、準備食材，青筍去皮切細絲，嫌麻煩的話就用插板插成絲，三個乾紅辣椒切小段，準備一小把麻椒。

• 2、焯燙一下筍絲，水開後放一小勺鹽，筍絲下里二十秒就撈出來，不要燙時間長，會影響口感，出鍋後果馬上用涼水過兩三遍。

• 3、控幹水的筍絲加一匙白糖，一匙白醋，一小勺鹽攪拌均勻。

• 4、裝盤，灑些黑芝麻，把辣椒段擺在上面。

• 5、鍋裡燒油熱，放入麻椒爆香，微微冒煙後把麻椒撈出來，熱油澆到筍絲上就可以了。

• 6、等吃的時候再翻拌一下，通常我做完都把它放到冰箱裡冷藏一會兒，炎熱的夏天吃起來很清爽。