1、菠菜洗淨備用。
2、菠菜切去根部放鍋中焯燙。
3、過涼水。
4、放入粉碎機中加入60克清水。
5、接通電源打成湯汁。
6、過篩使之菠菜汁更加的細膩。
7、鍋中加入120克清水,再一次將菠菜汁過篩。
8、準備紅薯澱粉。
9、將紅薯澱粉倒入鍋中。
10、為防止澱粉沉澱不停地用筷子攪拌。
11、開中火煮成濃稠狀態。
12、倒入玻璃容器中置於冰箱冷藏。
13、冷卻後脫模。
14、用刀從中間切開。
15、再切成條放入盤中。
16、調醬汁:碗中放入蔥蒜末和小米椒圈加入食鹽。
17、起鍋燒油。
18、將熱油淋在碗中。
19、倒入生抽。
20、倒入香醋。
21、將調好的醬汁淋在菠菜涼糕之上(非常的Q彈、冰爽)。