“我今天分享的蜜豆涼糕是屬於懶人做法,正常的紅豆糯米涼糕是需要自己泡紅豆,煮紅豆的,這個過程至少需要一天的時間,而我偷懶了,直接使用了市售的蜜紅豆來製作,這樣不僅縮短了用時,讓嘴饞的寶寶在半小時之內就能吃到,而且還大大簡化了過程,連糖都不用放了,甜度是剛剛好的,市售蜜紅豆價格便宜,口感甜糯,做涼糕非常合適。”
1、準備食材,水磨糯米粉,蜜紅豆是買的現成的。
2、將蜜紅豆放入糯米粉中。
3、少量多次加入清水,攪拌均勻,讓紅豆分佈均勻,糯米粉的吸水性也會有輕微的差別,最終得到的麵糊是濃稠的,提起刮刀可以緩慢掉落的狀態。
4、準備深一些的盤子,底部鋪油紙,鋪油紙是為了方便脫模,這種黏嘰嘰的東西都會粘盤子的。
5、把做好的麵糊倒入盤中,左右晃動盤子,讓麵糊平整。
6、準備蒸箱或者蒸鍋,將盤子放入蒸箱下層,水槽加水。
7、選擇純蒸模式,30分鐘即可。
8、蒸好出爐,徹底晾涼後就會變硬,熱的時候是不成形的,用脫模刀沿著盤子四周刮一圈,分離後倒扣下來,再切成塊,直接吃,超好吃。
9、糯嘰嘰。