芝香四季豆怎麼做|芝香四季豆的做法

“新年裡，相信多數同學大魚大肉的都沒少吃吧，每個新年過後，都是清腸減脂運動最熱烈的時刻。所以今兒我們就用最尋常的食材，做一種最清新的吃法：芝香四季豆。同樣是四季豆，但這焯熟涼拌的做法，口感卻與燉炒大不同，多了一點爽脆，多了一絲清新，是清腸排毒的絕佳小菜。

涼拌的做法非常簡單，但需要注意的是：一定要將四季豆徹底炒熟，否則會殘留毒素，吃了腸胃會不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻，拌冷盤時會增添一股特殊的香氣。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芝香四季豆的做法步驟

• 1、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；

• 2、四季豆摘去老筋，洗淨，切片；

• 3、鍋中加水，燒開後放入四季豆焯燙3分鐘；

• 4、焯燙好的四季豆撈出，放入冷水中浸泡；

• 5、降溫後的四季豆瀝乾水分，放入少許鹽和糖；

• 6、再根據個人口味加入少許椒鹽；

• 7、加入適量醋和香油；

• 8、最後加入白芝麻，拌勻即可。

小竅門

1.四季豆儘量焯燙久一點，以免不熟有毒素；
2.如果四季豆切段或其他形狀，要相應延長煮制時間；
3.加入少許糖最好不要省略，可以使味道更鮮美；
4.也可以加入適量的辣椒油，拌成辣味的。