“老家有這樣一句歇後語“四季豆——不進油鹽”,這是用來形容人執拗,聽不進別人的勸誡。今天我們就來做一道進油鹽的四季豆吧!”
1、四季豆浸泡洗淨。
2、將四季豆的筋去除,折成段。
3、大蒜去皮拍扁切成蒜末。
4、熱鍋下花生油,待油熱,下入蒜末和豆豉炒香。
5、將四季豆放入鍋中翻炒。
6、待四季豆微微變色後,加入小半碗開水,蓋上鍋蓋悶煮一會兒。
7、待四季豆熟透,放入少許食鹽及生抽,盛盤出鍋,一道進油鹽的四季豆就做好了。
未煮熟的四季豆含有皁素,人吃後可能會出現不良反應,所以切記一定要加入一些水多煮一會兒。