橄欖油薑汁焗鱸魚卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 食材：海鱸魚1條400G左右；輔料：橄欖油......10ML； 香菇........1個； 胡蘿蔔......1小段； 姜..........100G； 香芹........3棵； 香蔥........1棵 水澱粉......1小勺 鹽..........少量

2. 橄欖油薑汁焗鱸魚卷做法 1、鱸魚去鱗、去魚鰓、去內臟，沖洗乾淨，用布吸乾水分，把魚放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剔出兩片魚肉，颳去胸骨，削去魚皮，，將魚片肉分三段切開，順著魚紋豎切偏出魚片； 2、留出魚頭、魚骨、魚鰭另外做湯用； 3、蔥洗淨後拍碎，和魚片一起放入容器中，滴2滴橄欖油、三上鹽拌勻後淹漬10分鐘； 4、香菇用溫水泡發軟，切細，用橄欖油煸出香味。姜、香芹、胡蘿蔔洗淨，留出一部分整條香芹，當繩子用其它切寸長絲； 5、起鍋將胡蘿蔔和整條香芹焯水； 6、焯水後的輔料，放入涼水中過一下。增加韌度； 7、香芹放砧板上用牙籤劃成小細條； 8、準備工作基本完成，將淹漬過的魚片取出鋪平在砧板上，捲入姜、香芹、胡蘿蔔絲； 9、鱸魚卷用長條香芹捆緊。待用； 10、姜和水一起放入料理機攪拌成茸； 11、姜茸和水澱粉、鹽倒入剛才煸香菇的油鍋裡，微火邊攪拌邊加熱； 12、開鍋後放入鱸魚卷，焗至收汁，熄火，擺盤。