苦瓜拌牛肉怎麼做|苦瓜拌牛肉的做法

“苦瓜因為味苦許多人都不喜歡食用，但是苦味的東西一般都入心、肝，既有清熱解毒的作用，夏季是青春痘的多發季節，進入夏季，氣溫驟然升高，人體出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透氣或與身體摩擦，導致痤瘡呈爆發特點，這時就可以多吃一些苦瓜，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘也有很大益處。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

苦瓜拌牛肉的做法步驟

• 1、把買回來的滷牛肉切成薄片。

• 2、苦瓜切成兩半，去籽去瓤後洗淨切成薄片，蔥葉切成蔥花，蒜剁成蒜泥。

• 3、把切好的苦瓜片放入沸水鍋中快速焯一下。

• 4、取一小碗，放入兩匙涼白開，放入蔥花、蒜泥、鹽、醬油、花椒油、油辣子、雞精、醋調成味汁碗。

• 5、把切好的牛肉片和苦瓜片放入大碗裡。

• 6、淋入調好的味汁拌勻即可食用。

小竅門

苦瓜焯水時間不可太長，要保持口感的脆爽。調料品隨自己的口味調製。