蒜泥涼拌白肉怎麼做|蒜泥涼拌白肉的做法

“天氣漸漸熱了，來一份涼拌白肉，帶著紅紅的辣椒油，有濃濃的蒜泥味兒，又營養又不油膩哦~”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜泥涼拌白肉的做法步驟

• 1、準備一塊五花肉，和一小把芹菜。

• 2、肉煮過血水，重新放進鍋裡，加清水煮熟，裡面加點薑片、花椒、八角和蔥。

• 3、芹菜撕筋並去除老葉，拿開水燙一下。

• 4、切斷，擺盤。

• 5、大蒜搗碎。

• 6、加鹽，花椒油，白糖，雞精，複製醬油。

• 7、加最重要的：辣椒油。

• 8、網煮好，晾冷。切片。

• 9、擺盤。

• 10、將調好的汁倒在進去。

• 11、好了呢。有蒜香、有辣椒香、回味還有微微的糖的甜。好吃。

小竅門

1、肉差不多煮半小時就夠了，如果煮得太熟，就不容易切片。
2、用紅糖、香葉和醬油一起，做出來的複製醬油最適合做涼拌菜哦。