涼拌白肉怎麼做|涼拌白肉的做法

“濃郁撲鼻，脆軟辛香。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌白肉的做法步驟

• 1、坐埻肉放入清水中燒沸、打去浮沫，放薑片、料酒；

• 2、煮二十五分鐘左右撈出，放冰箱冷藏。

• 3、黃瓜、紅蘿蔔削皮去頭尾，切片後改刀切絲；

• 4、交叉擺放在大盤中；

• 5、取出冷卻後的豬肉切成薄片，擺在雙絲上。

• 6、將大蒜和少許老薑放入料理機；

• 7、大蒜、老薑打成粗泥，倒入調合油。

• 8、蒜泥碗中，放白糖、涼拌醬油、醋、油辣子、花椒油、熟白芝麻、味精、芝麻醬、調味鹽、菜籽油，再加少許煮肉湯充分拌勻成汁；

• 9、將拌汁澆在肉片上，灑蔥顆即可。