“西蘭花和黑木耳都有防癌抗癌的功效,營養價值都非常高,黑木耳做涼拌菜可以避免高溫加熱中營養的流失,比熱炒、燉菜營養價值更高。”
1、西蘭花拆小朵洗淨後入淡鹽水中浸泡15分鐘左右。
2、黑木耳浸泡發開後去蒂洗淨,胡蘿蔔去皮切絲。
3、蒜剁碎。
4、鍋中燒熱橄欖油,倒入蒜蓉中攪拌均勻。
5、加入生抽、蘋果醋、鹽、白糖攪拌均勻備用。
6、開水鍋中加入少許鹽、色拉油,放入西蘭花燙熟撈出,迅速用涼開水過涼瀝乾備用。
7、黑木耳、胡蘿蔔分別燙熟撈出過涼瀝乾。
8、燙熟的原料放在一起,倒入調好的料汁,淋入香油攪拌均勻。
9、擺盤。
10、營養豐富。
西蘭花不要燙太長時間,焯過的原料過一下涼開水能保持口感更好,但需瀝乾水份。