剁椒木耳拌西蘭花怎麼做|剁椒木耳拌西蘭花的做法

“前幾天自制的剁椒終於開吃了，好多剁椒美食排著隊依次做，第一個先做了這個清爽的涼拌菜----剁椒木耳拌西蘭花，做法簡單，但是由於剁椒的加入吃在口裡一點都不寡淡，營養健康又清爽。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒木耳拌西蘭花的做法步驟

• 1、木耳提前泡發，去除根部撕成小朵清洗乾淨；西蘭花掰成小塊清洗乾淨。

• 2、鍋內燒熱水將木耳焯水一分鐘，撈出後過涼水。

• 3、西蘭花焯水變色後馬上撈出過涼水。

• 4、將木耳和西蘭花控幹水分放入較大容器中。

• 5、炒鍋燒熱加入植物油，下入花椒粒爆香後撈出。

• 6、下入大蒜末和剁椒煸炒出香味關火。

• 7、在木耳和西蘭花中加入鹽、白糖、生抽、陳醋、剛剛炒過的大蒜和剁椒、芝麻油。

• 8、攪拌均勻即可食用。

小竅門

1、木耳焯水約1分鐘左右，西蘭花焯水變色即可，時間太長會影響口感。
2、鹽的用量看自家剁椒的鹹淡增減。