“朋友給我寄的驢肉,因為新鮮,直接清水煮的。搭配蘸水吃,跟美味的。我偷懶,直接用老乾媽油辣椒做的蘸水。”
1、新鮮驢肉,朋友發順豐寄過來的,怕變質,冷凍成了一坨,我切了一小半,化凍。
2、洗淨,冷水下鍋焯水。
3、水開2分鐘。
4、洗淨浮沫。
5、砂鍋放純淨水。
6、放驢肉。
7、大火燒開,中小火燉90分鐘。
8、切塊,備上蘸水,裝盤即可。
9、開動。
必須是新鮮肉這樣做才好吃,沒冷凍過更好。