吮指醬雞架的做法 吮指醬雞架—給寶爸的下酒菜 吮指醬雞架怎麼做

“天氣漸暖，一兩小酒，砸吧著雞架，生活如此愜意”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

吮指醬雞架的做法步驟

• 1、雞架2個，大約1.5公斤

• 2、冷水下鍋，翻開後雞架撈出清洗血沫燙雞架的湯不要倒掉，用細網過濾掉血沫，就是極好的高湯了

• 3、調醬料：幹黃醬3湯匙

• 4、生抽2湯匙

• 5、白糖1湯匙

• 6、花雕酒1湯匙

• 7、1湯匙清水，調勻備用A醬料

• 8、B滷料：蔥姜適量、幹辣椒根據口味放，滷肉料（:草果2克醬胡椒粉3克花椒10克沙姜10克八角5克桂皮2克）嫌麻煩的，在超市買現成的滷肉料包就可以。

• 9、7成熱油，把B滷料炒香。

• 10、倒入A醬料，炒香

• 11、倒入雞架炒勻

• 12、倒入濾淨血沫的雞湯，根據口味調入適量的鹽，大火燒開後丟入高壓鍋10分鐘就行，關火後燜至一夜。

• 13、哇咔咔！酥爛！滿口香

• 14、快把酒道上。

小竅門

高壓鍋燜至後不要開啟鍋哦，就這樣燜一夜，如果是白天做最好也燜6個小時以上，這樣味道能浸入雞架的骨頭裡，超美味哦