“大年三十午飯過後,倒是可以忙裡偷閒一下,因為最忙的是前兩天收拾家裡衛生,過年辭舊迎新,徹底打掃一遍,煥然一新整整齊齊的樣子,心情也無比的輕鬆和愉悅。
匆忙之中,也惦記著年菜,提前滷了一鍋肉,年夜飯或者是宴客之時,切一盤端上去,清清爽爽,人人都喜歡吃。
孩子一直很喜歡吃肉,所以變著法的做各種肉,一方面要吃的健康,另一方面還要保證味道是孩子喜歡的,所以肉的做法都比較家常和隨意。今天滷了牛肉,食材的選擇和做法都很簡單,味道卻是非常棒。這道菜很適合過年時享用,不管招待親人或是朋友,都會讓人眼前一亮,越吃越愛。”
1、牛肉提前浸泡清洗乾淨,涼水入鍋,加入料酒,大火燒開。
2、水開後撇清浮沫。
3、牛肉撈出放入壓力鍋內膽,綽牛肉的水棄之不用。
4、花椒和八角用炒鍋幹焙。
5、內膽新增適量熱水,放入蔥、姜、花椒、香葉、醬油、糖和鹽。
6、內膽放入電壓力鍋,通電後選擇豆蹄筋鍵。
7、時間到斷電,讓其自然冷卻,在鍋內浸泡一晚,第二天撈出,放冰箱冷藏後切片。
8、成品圖。
1牛肉綽血水時一定要涼水入鍋。
2牛肉浸泡一晚,會更入味。