滷肉香怎麼做|滷肉香的做法

“經常在家做滷肉，自制滷肉顏色紅潤，軟糯適口、香氣四溢、誘人食慾。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

滷肉香的做法步驟

• 1、豬肉反覆刮淨並洗淨，放入鍋中加入料酒、蔥段焯水、撇浮末。

• 2、將肉焯好撈出還煮了2個豬心，放入高壓鍋中。

• 3、加入適量的水，老抽、紅燒醬油、蔥段、薑片、鹽、紅曲米粉、煮肉料包1個高壓鍋壓20分鐘即可。

• 4、壓別好的滷肉豬心，顏色紅潤、香氣四溢。

• 5、取出滷製好的肉塊晾涼，看著就有食慾。

• 6、切成薄厚均勻的片狀。

• 7、肉片裝盤，香菜點綴。可與沾料同食。

小竅門

需要反覆浸泡出血水清洗。