燉滷牛肉怎麼做|燉滷牛肉的做法

“放假有空就買牛肉回家做一大鍋，多種吃法”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燉滷牛肉的做法步驟

• 1、材料準備，牛肉要洗乾淨，有時間多泡一會

• 2、牛肉較多，較肥的都切成丁塊，留一塊不切

• 3、冷水下鍋煮出血沫

• 4、去除上面的血沫直到湯清亮，撈出的牛肉再衝洗一遍

• 5、煮的肉湯我留下了，因牛肉新鮮量較多湯味道甘甜，如果量少或是冷鮮肉湯就不要了。靜放一會，只保留上面清亮的湯。

• 6、加油放白糖炒糖色

• 7、糖炒到出焦糖色放入牛肉翻炒

• 8、比較懶用的是就高壓鍋，放入沒切塊的牛肉，加入的水量根據你想留下的湯量多一碗半的水，煮鍋不同加水量也不同。

• 9、放入所有調料，蓋鍋蓋前先嚐下味道

• 10、高壓鍋響後，調中小火，十五分鐘

• 11、煮好後放幾個小時

• 12、牛肉塊撈出來切片就變醬牛肉。

• 13、紅燒牛肉，燉牛肉，加上米飯就是牛肉蓋澆飯