油潑蒜蓉西藍花怎麼做|油潑蒜蓉西藍花的做法

“西藍花，性甘味涼，補腎和胃，健腦壯骨。其中含有大量的維生素C.對癌細胞有很好的抑制作用，被稱為“抗癌之王”。大蒜，大蒜性味辛溫，歸心、脾、腎經，有殺蟲解毒、健胃止痢、消癰止咳的功能，大蒜溫辛和西藍花寒涼。兩種食物實為食補之上品。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

油潑蒜蓉西藍花的做法步驟

• 1、將西藍花掰成小朵放水中放置20分鐘。

• 2、鍋中倒入清水，待水沸騰後將西藍花倒入焯2分鐘，時間太短西藍花不熟，嚼起來會有點苦。

• 3、蒜切好放盤中備用。

• 4、將焯好的西藍花用過一遍涼水，控水後放入盤中，上面灑蒜末、鹽、十三香。

• 5、起鍋燒油（大概家裡做飯的鐵勺子三分之二的量的油），將油燒至冒煙滾燙。

• 6、澆油。

• 7、將燒好的油澆到西藍花上。最後放味精拌勻即可。

• 8、簡單又美味的油潑蒜蓉西藍花就做好了。

小竅門

1西藍花焯水的時間一定要掌控好。太短，太生，味苦，油潑後影響口感，時間太久，太爛水分過多，油潑後口感不酥脆。
2味精油潑後再放，味精高溫後人食用後不利於身體健康。