炒著吃、蒸著吃、涼拌吃、烤著吃、醃製、香煎、油炸。白茄子可以搭配雞精、食用鹽、蒜蓉等佐料製作香炒白茄子,白茄子可以新增蒜末、醬油、食用鹽等製作醬油炒白茄子,白茄子也可以清洗乾淨,撕成塊,撒上蒜末、食用鹽、白糖等佐料,放進蒸鍋製作蒜蓉蒸白茄子。