自制蒜茄子|蒜茄子

“自制的蒜茄子不僅開胃可口，而且茄子富含豐富的鐵等礦物質和營養物質，對春天容易上火的身體幫助極大。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制蒜茄子的做法步驟

• 1、在市場上買到的紫皮的小茄子，新鮮又便宜。將茄子洗淨。

• 2、將茄子中間破開，放入籠屜中蒸10-15分鐘，用筷子可以輕鬆戳過即可。

• 3、將辣椒麵和花椒粒放入乾燥的小碗中，用熱的熟油倒入碗中，製成香辣的辣椒油。

• 4、將蒜切末，香蔥切小段。備用。

• 5、將蒸熟的茄子放入碗中，每放一層茄子，就鋪一層鹽。鋪好後，將切好的蒜末和香蔥段倒入碗裡，拌勻。

• 6、待茄子吸入鹽分就可以吃啦！

• 7、個人覺得，放一天之後的蒜茄子最好吃了，鹽和蒜都入味了，跟買的差不多哦！

小竅門

我覺得市場買的小茄子比大茄子更嫩更好吃！