“帶飯族,早上匆匆忙忙做好午飯,有時候忙起來飯還不能準時吃,那麼,為了自己的胃,來一盤秋葵吧,媽媽再也不用擔心我的胃潰瘍啦~~~~”
1、瘦肉剁成末,加入黃酒、生抽、一點點生粉拌勻待用;鮮百合掰開用溫水浸泡十分鐘。
2、秋葵去頭尾,然後斜刀切成片。
3、鍋中加水燒開,放入百合,改小火半分鐘。
4、放入秋葵,焯燙兩分鐘。
5、用漏勺撈出,儘量多瀝一會,然後秋葵的粘液少一點。
6、炒鍋放油燒熱,加入肉末炒變色。
7、加入兩大調羹六月香豆瓣醬,然後加一湯勺水以及蠔油稍微煮一會,口味重的加入適量的鹽,口味輕的就可以不用加了,因為豆瓣醬本身就鹹。
8、肉醬煮好,加一點水澱粉,讓醬汁濃稠,然後澆在百合秋葵上面。
9、成品,吃的時候用調羹拌勻即可。
鮮百合有苦味,要稍稍多煮一會才能去除這種苦味;
豆瓣醬選用黃豆醬,郫縣豆瓣醬雖然味道可能更好一點,但是有辣椒皮什麼的比較麻煩;
食鹽的加入根據個人口味,不過我的建議還是加一點點的好,因為黃豆醬其實不是那麼鹹。