軟香酥 的做法 【番茄配方】軟香酥 —— 餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩 軟香酥 怎麼做

“軟香酥，美如其名，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道不錯的中式點心。
自己動手做的軟香酥，可謂是皮薄餡厚，愛吃中式甜點你，可以跟著番茄來小試身手哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

軟香酥 的做法步驟

• 1、先來製作油皮：中筋麵粉倒到揉麵墊上，中間挖一個小坑，將白油、細砂糖倒入坑內

• 2、再來製作油酥。中筋麵粉和白油混合，用手將二者搓勻，最後揉成光滑的麵糰

• 3、將製作好的油皮面團和油酥麵糰蓋上保鮮膜鬆弛上十分鐘以上。這個時間內可以將餡分成25g的小圓球

• 4、鬆弛好的油皮面團和油酥麵糰分別分成油皮16g、油酥每個10g的小圓球。接著將油皮面團在手掌上按壓成餅狀

• 5、將一個油酥麵糰包裹起來。然後將收口朝上，用手按扁一些，用擀麵杖擀成長條

• 6、擀好的長條從一端用手掌捲起。將所有面皮都捲成螺旋狀

• 7、再次將螺旋狀的麵糰再次按壓，擀成長條，繼續從一端用手掌捲起

• 8、全部都卷好之後，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘以上。鬆弛好的麵糰擀成圓餅形，放上白芸豆餡

• 9、將白芸豆餡包裹在裡面，收口朝下，用手掌按壓一下，成圓餅形

• 10、都做好之後，擺放在烤盤上，放入預熱好190°的烤箱中層，以上下火，烤30分鐘，烤到20分鐘以後，將烤盤拿出，給每個餅上面刷上一層蛋黃液，繼續烘烤到表面呈漂亮的金黃色即可

小竅門

1，中筋麵粉就是家裡一半會用到的普通麵粉。
2，白油就是起酥油，也可以用黃油，豬油等一樣可以達到起酥的效果。