涼皮面筋怎麼做|涼皮面筋的做法

“在外面吃涼皮總是吃不夠的麵筋，學會了蒸麵筋涼皮，自己在家吃個夠，做給愛的人吃吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼皮面筋的做法步驟

• 1、用溫水和麵，和成麵糰就行然後揉光華。

• 2、面要和稍微硬點，醒15分鐘用涼水用力揉搓洗面。

• 3、用力揉搓洗面。洗完的面是麵筋，水留著沉澱好了就是涼皮。

• 4、最後洗成水沒有顏色了，感覺面特別有筋道就洗好了。

• 5、麵筋大火蒸40分鐘，一定要蒸透。

• 6、蒸好的麵筋。

• 7、麵漿最好沉澱12小時，這樣涼皮才更有筋道。

• 8、沉澱好的麵漿。

• 9、用平底盤放薄薄一層面湯，上鍋蒸2分鐘即可。

• 10、蒸好的涼皮。

• 11、麵筋切成小塊，涼皮切絲，黃瓜切絲待用，加入輔料拌勻，香菜切段，蒜切碎末，輔料依個人口味增減。

• 12、味道好香喔！