“超級好吃的卷麵皮，也可以涼拌都很好吃，薄薄的一層面皮非常有彈性”
1、麵粉加水，用筷子攪拌成絮狀。
2、揉成光滑的麵糰，放一旁醒個半小時。
3、然後取一個大盆放一旁備用，把有面團的那個小盆裡面加水洗面。
4、洗到水裡面都是奶白色，然後把水倒到大盆裡，小盆裡面繼續加水洗面。
5、繼續加水洗面，重複此操作。
6、第二遍洗面的時候，麵糰就有些散了，可以拿漏勺過濾一下就好了，這個不礙事的，洗到後面的時候就會粘一起了。
7、一直洗到麵糰水不混濁，麵糰呈微黃色並且黏在一起有蜂窩狀，就可以了，洗好的那個小麵糰就是麵筋，放一旁備用。
8、洗好的面水用漏勺過濾一遍，避免裡面有小面渣，過濾好之後放一旁沉澱，至少沉澱四個小時以上。
9、沉澱好的面水分成了2層，上面是水，下面是粉，輕輕的把上面的水倒掉，只留下面白色的，然後攪均勻就可以蒸麵皮了。
10、蒸鍋里加水大火燒開，然後拿一個八寸的披薩盤，底部刷油，防粘，然後取2勺面水倒進披薩盤裡，把披薩盤放進蒸籠裡蒸2分鐘。
11、蒸到麵皮起泡泡就說明好了。
12、然後把蒸好的麵皮放進冷水裡放涼。
13、然後把麵皮用手從邊緣出揭下來就好了，面皮薄薄的非常好。
14、然後依次做好所有的麵皮，全部放在一個大盤子裡，每次做好一個都表面刷一點點油，放粘，然後再準備好配菜，麵筋蒸熟之後切碎，綠豆芽過水撈出撒一些鹽拌勻，還有榨菜切碎，花生碎，黃瓜切絲。
15、然後在麵皮上撒一些辣椒油，放花生碎榨菜黃瓜絲豆芽。
16、把麵皮捲起來就可以吃了，非常好吃哦。
千里飄香谷
