“超級簡單卻又極好吃的一道菜，鮮香的雞胸肉，嫩爽的金針菇，酸辣微甜回味足，最誘人的是那層紅殷殷的辣子油，看著就讓人流口水~~”
1、食材：雞胸肉300克、金針菇200克、蔥姜、蒜末、蠔油、生抽、辣椒粉、味精、白糖、食鹽。
2、雞胸肉洗淨冷水下鍋，加入蔥段、薑片、1茶匙料酒大火煮至微沸改小火燜煮10分鐘。
3、雞胸肉中小火燜煮大約10分鐘左右，關火，蓋上蓋子繼續燜10分鐘。這樣燜好的雞胸肉會更嫩一些，不幹不柴。
4、煮雞胸肉的時候來處理料汁，辣椒粉和白芝麻放入碗中混合均勻。
5、燒熱油分次淋在辣椒粉上，快速攪拌均勻靜置幾分鐘，一份簡單的紅油就做好了。
6、另取一碗，依次放入大蒜末、鮮味醬油、香醋、白糖、味精、食鹽拌勻。
7、把步驟（5）中的紅油倒入料汁碗中拌勻即成紅油料汁。
8、金針菇去老根洗淨，入沸水鍋中焯水。
9、焯過水的金針菇控幹水份，放入盤子底部墊底。
10、燜煮好的雞胸肉取出切片
11、切好的雞胸肉碼放在金針菇上，淋上調好的紅油醬汁。
12、撒點香蔥末提色，一盤快手小冷盤就做好了，既簡單又快手，喜歡的朋友可是試試哦~~
無
千里飄香谷
