港式蜜汁叉燒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 裡脊肉(最好帶一點肥)洗淨，瀝乾水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。

2. 倒料酒，放2,3顆八角，抹上叉燒醬，醃漬3小時。

3. 取出後再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱醃漬隔夜(前後約12小時以上)。

4. 烤箱預熱。

5. 裡脊肉取出後瀝乾水分，烤盤鋪上錫紙，將裡脊擺好，再塗一層薄薄的叉燒醬。

6. 放入烤箱190°上層20min。

7. 取出後再瀝一次水，翻一面塗上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10min。

烹飪技巧

1.烤好後立即取出，切片，留在烤箱內過久肉會變得很乾。2.想更入味，可在中間取出的時候就切片，再塗蜂蜜。