番茄炒有機菜花怎麼做|番茄炒有機菜花的做法

“快手小炒，入秋後，多給家人做這菜，生津止渴，潤燥去火，大人小孩都愛吃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄炒有機菜花的做法步驟

• 1、菜花在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，反覆清洗乾淨。西紅柿洗淨，這西紅柿是前幾天從姐姐家拿來，無農藥無化肥，純綠色有機蔬菜，又面又甜又多汁，秋天常常當水果吃。

• 2、鍋中加入適量的水，水開加少許鹽，焯燙有機菜花1分鐘左右，菜花變色就撈出過冷水備用。

• 3、西紅柿劃十字刀，趁熱水入鍋燙一下，去掉西紅柿皮，然後切片。大蒜和香蔥去皮洗淨切碎。香菜摘洗乾淨切碎。

• 4、炒鍋加入適量的油，爆香蔥蒜，蒜片留點出鍋用，特別提味。下入西紅柿翻炒，今天用的是不粘鍋，無油煙，可以蓋上鍋蓋煮1~2分鐘，把西紅柿煮出湯汁，像番茄醬一樣，再炒有機菜花才好吃。

• 5、一兩分鐘後，西紅柿果然變成湯汁。

• 6、加入有機菜花翻炒，也不用來回的翻炒，不糊鍋，蓋上鍋蓋，煮1分鐘左右，讓有機菜花吸足了番茄的湯汁。

• 7、開啟鍋蓋，看看顏色很漂亮，菜也不會炒爛，依然脆嫩，這就是不粘鍋的優勢，炒菜無油煙，不糊鍋，保持蔬菜的鮮美度。加入鹽、少許生抽、胡椒粉、白糖、香菜碎、大蒜碎調味。出鍋裝盤。