“豆腐的做法有很多種，紅燒豆腐、豆腐湯、釀豆腐、豆腐羹等等。今天我為大家介紹的番茄松花豆腐，做法非常簡單，幾分鐘就可以做好，屬於素食類的一種，很健康。主要食材是番茄、豆腐和皮蛋。番茄所含特殊成分番茄素，有助消化、生津液、利尿的作用，並能抑制細菌生長。這菜選用的是老豆腐，豆腐有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。皮蛋又稱松花蛋，是鴨蛋經過特殊的加工方式後，變得黝黑光亮，上面還有漂亮的白色“雪花”。這道菜不僅營養豐富，而且能生津潤燥，清熱解毒。”
1、買回來的豆腐先用清水浸泡。
2、豆腐切成小塊，番茄去蒂切塊，皮蛋蒸熟後去殼，切小塊。
3、姜去皮，蒜去外衣，都剁成蓉。
4、鍋裡的水燒開後，放入豆腐和番茄，加點鹽，煮2、3分鐘，不用煮太長時間。
5、將番茄和豆腐撈起，倒去水，將番茄豆腐放回鍋裡。
6、將蒸好的皮蛋塊放入。
7、鍋里加油燒熱後，倒入姜蒜蓉和鹽，煸香。
8、再倒入豆腐裡，拌勻，最後撒上蔥花即可。
千里飄香谷
