一直獨愛的味道，成功複製原版 雜醬麵醬怎麼做|雜醬麵醬的做法 四川重慶雜醬麵醬

“自己就一直超喜歡這個味，因為就算在重慶本地的雜醬麵也是很多口味，在重慶玩的時候就吃了一大圈。
很多版本都要放香菇丁，可我記得吃過的都沒有香菇丁，其實那麼濃郁的香味都是香料醬料跟肉香的混合味兒。
終於成功了，第一次發在美食天下，大家試試吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜醬麵醬的做法步驟

• 1、把五花肉打碎成肉沫，備用。

• 2、把大料，桂皮，白芷，豆蔻，香味等，放入料理機打碎備用。

• 3、把蔥姜打碎，跟大料碎放在一起備用。

• 4、把花椒打碎，跟之前的放一起備用。

• 5、一匙半黃豆醬，一匙半郫縣豆瓣醬，一匙蒜蓉辣醬，拌勻備用。

• 6、鍋內倒入食用油，先放入大料碎，蔥姜碎，花椒碎小火炒出香味，再放入肉沫，煸炒。

• 7、肉出油以後，撥到一邊，另一邊放入三醬混合調料炒香。

• 8、加入一匙料酒，一點泡椒(可以不加)，一匙白糖。

• 9、加入兩勺水小火燉出肉的香味，多燉一會肉肉香哦。

• 10、加入水澱粉勾芡。跟重慶當地的雜醬麵一個味道哦。