“綠油油的蠶豆,只需簡單的清炒、煎食,便會鮮氣奪人。因為它的嫩,與萵筍、銀耳同烹,豆質口感酥糯,也襯得其它蔬菜爽脆鮮靈兒。又將鮮芒果入菜,為清香加入絲絲酸甜,春天的口感,又多了一份爽性。”
1、備料。
2、萵筍、芒果去皮,斜切成片。
3、鮮銀耳去除硬塊,撕成小朵。
4、鮮蠶豆去皮備用。
5、開水中滴少許油,萵筍、銀耳、蠶豆焯水。
6、把蠶豆外皮去掉備用。
7、熱鍋起油,放薑片、萵筍、蠶豆煸炒;加鹽、果蔬粉調味,水澱粉勾芡。
8、最後加入銀耳、芒果片即可。
春風織綠意,鮮嫩吐新芽,希望這一絲春味兒,能夠治癒冬的困頓。