“今天跟大家分享的這款香蘭紅豆餅是根據日式紅豆麵包改良的，扁扁平平的外貌，乍一看以為是個大餅，其實它不是餅，而是一款小麵包喲！”
1、準備好所需食材，黃油室溫軟化備用。
2、除黃油外的麵糰材料倒入廚師機的攪拌缸。
3、夏季比較熱的情況下，最好給廚師機的攪拌桶套上冰袋。
4、用筷子把攪拌桶內的食材簡單攪勻，再啟動廚師機打至粗膜的狀態。
5、加入室溫軟化好的黃油，低速讓黃油慢慢與麵糰融合，然後提高速度攪打至結實且有彈性的膜。
6、把麵糰收攏光滑，放入發酵盒，25度發酵至兩倍大。
7、取出發酵好的麵糰，輕壓排氣後均分成12份，收攏滾圓後鬆弛15分鐘。
8、取出一塊鬆弛好的麵糰，輕輕壓成一塊麵餅，如果有氣泡要直接拍掉。
9、光滑面向外，包入蜜紅豆，像包包子的手法收口捏緊，再輕輕壓扁。
10、收口朝下放入模具，送入烤箱，35度發酵20分鐘左右。
11、然後再次送入預熱好的烤箱，上下火170度20分鐘左右。
12、烤制完成後直接取出脫模，晾涼後密封儲存即可。
1.液體量請根據麵粉、環境溼度以及自己可掌握的程度調整，第一次製作建議預留20克左右牛奶。
2.烘烤要充分，脫模要及時，文內使用的時間跟溫度僅供參考，我使用的是柏翠6080，一定要根據自己的烤箱以及模具的脾氣來調整所需的溫度和時間，請靈活掌握。
千里飄香谷
