美味的翡翠蝦滑醸竹筍如何做簡單又美味

不知道大家喜不喜歡吃蝦呀，我是一個很喜歡吃蝦的人，因為蝦肉富含蛋白質，吃起來很Q彈，肉質很好，反正每次只要做蝦，我就能吃很多，對於我來說一週都要吃一次蝦肉，所以這次也買了點蝦肉，做翡翠蝦滑醸竹筍，這是一道上海小吃，味道鮮美，

主料

輔料

具體步驟

1.剝好的蝦仁，竹筍去殼去老根後洗淨。

2.澱粉加入清水拌勻，準備菠菜汁。

3.把竹筍對切後去除竹節。

4.蝦仁切開後挑去蝦線洗淨瀝乾水分。

5.剁成蝦蓉。

6.放入盤裡加入白酒，2克鹽，磨入黑胡椒後拌勻。

7.把水澱粉撈起加入。

8.拌勻後反覆撈起蝦泥不斷的往盤中摔打成有粘性把盤子倒扣也不會掉下的蝦蓉。

9.竹筍冷水下鍋焯水後撈起。

10.把蝦蓉醸入竹筍內。

11.冷水上鍋蒸熟後熄火。

12.另起鍋倒入菠菜汁和加入2倍的清水燒開後加入熟豬油和鹽。

13.加入雞粉調味。

14.用水澱粉勾芡後熄火出鍋。

15.先把蝦滑竹筍裝入盆裡再把芡汁淋上即可享用。