臘雞卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿洗淨晾乾，剔骨。

2. 肉放入容器，加所有調料（可先把調料燒開至鹽糖全部融化，晾溫），拌勻。

3. 密封，入冰箱冷藏醃製2-3天。

4. 取出，用棉繩綁成卷，一個全雞腿可綁成一個卷，也可以剪開綁成兩個。有些難度，兩人搭配操作。

5. 至陰冷處陰乾7-10天左右，可見肉漸漸縮緊，泛油。

6. 做好後可入冰箱冷藏一兩個月沒問題。若時間太長，則可冷凍。

7. 吃時，入蒸鍋蒸半小時左右即可。

8. 取下麻繩，切片，擺盤。

9. 可搭配米飯和青菜做成臘雞飯。