金沙奶黃大象包怎麼做|金沙奶黃大象包的做法

“今年買了好多金奇香的鹹蛋黃，做蛋黃酥用了些，還留一部分，除了要做月餅的，今天用它做了些金沙奶黃餡，給俺家小寶貝做些奶黃包吃。這個奶黃餡做得多，做這個大象的奶黃包只用了一小部分。其餘的冰箱冷藏儲存，等週末繼續做給寶貝吃。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金沙奶黃大象包的做法步驟

• 1、鹹蛋黃放入碗裡，噴酒後上籠蒸10分鐘，用的金奇香的鹹蛋黃，這個蛋黃熟了以後很沙，口感不錯。

• 2、蒸熟後裝入保鮮袋，用擀麵杖壓碎

• 3、把牛奶、淡奶油、雞蛋，白糖放入盆裡攪拌均勻後加入混合的粉類，攪拌到無顆粒的狀態

• 4、把拌好的糊倒入不粘鍋中，放入黃油和壓碎的鹹蛋黃攪拌均勻

• 5、用中小火炒，炒到成團的狀態即成金色奶黃餡。晾涼備用。用不完的密封盒裝好冰箱冷藏可放3天左右

• 6、發酵粉用約50克的水融化，和麵粉一起合成麵糰，發酵至2倍大小

• 7、排氣分劑，要留一點麵糰做耳朵用

• 8、擀成橢圓形，把金色餡捏成三角狀放一端

• 9、包嚴實

• 10、用剪刀剪出鼻子和尾部

• 11、再弄一個小小的麵糰，也擀成橢圓形，中間切開，做耳朵用

• 12、把小麵皮一面沾水粘在耳朵部分

• 13、水開後中大火蒸15分鐘

• 14、蒸好後晾涼，用黑巧克力畫上眼睛和鼻子皺紋即可。俺家小寶貝拿著都不捨得吃，也不讓掰開，就看著大象好玩，哈哈。

• 15、大象的包的餡少，我還做了圓的，麵皮鬆軟，餡料香甜，是蠻好吃的一款餡料哦

小竅門

我餡料做的多，而麵皮的量少。可以根據自己情況適量增減。