香蕉蔓越莓馬芬蛋糕怎麼做|香蕉蔓越莓馬芬蛋糕的做法

“美食背後的故事:現在已經進入夏季了，最讓我不知如何是好的水果就是香蕉，放在冰箱裡容易凍傷，放在室內高溫的作用下，沒兩天就變黑了，香蕉吃不完，還不如趁它變黑之前做成蛋糕，慢慢品味它。
糯糯甜甜的香蕉夾雜著蔓越莓的香甜，細細品來還有一絲絲若有若無的香甜，豐富的口感令人慾罷不能.....
馬芬的製作成功率很高，所以在製作時大可以放手去做，不需要太過擔心，如果是初次接觸烘焙的新手，只要針對小貼士那五點多加留意，就可以輕鬆避免可能發生的錯誤了。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香蕉蔓越莓馬芬蛋糕的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、將2個全蛋中加入綿白糖，攪拌均勻

• 3、加入玉米油攪至完全融合

• 4、依次加入香蕉泥【香蕉用料理機打成香蕉泥】、純牛奶，充分攪拌均勻

• 5、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合篩入盆中，輕輕翻拌均勻，拌勻至無麵粉顆粒即可【切勿攪拌過度

• 6、之後，加入蔓越莓幹，輕輕攪拌均勻

• 7、【這時，預熱烤箱，上下火120度15分鐘】倒入已經準備好的模具中並放置10分鐘

• 8、放入烤箱第三層，上下火150度15分鐘【這步最好頂層放上自帶托盤，因為，烤瑪芬蛋糕最好用急火，溫度低馬芬蛋糕會發粘，所以這步我沒用上下火單獨控溫】

• 9、15分鐘時，馬芬蛋糕已經開始上漲了，之後，取下托盤，調到上下火170度10分鐘，繼續烘烤【最好不要走開，觀察上色情況，隨時調整烤箱溫度及時間】

小竅門

絲巾溫馨提示：
1、用鬆餅法做馬芬時替代黃油的通常用玉米油、葵花籽油等這些以前所謂的“色拉油”，花生油不適合有生腥味。
2、馬芬麵糊的製作時間很短，等麵糊拌好，烤箱也預熱到位了，可以立即開烤。烘焙馬芬時需要比較高的溫度，各家烤箱的情況不同，請根據自家烤箱的溫度來調整。
3、麵糊拌至剛剛混合，尚顯粗糙即可。不需要將麵糊攪拌得很細緻，這種粗糙狀態在烘焙時會消失。不要為了追求細緻而將麵糊攪拌過度，這樣會使馬芬不夠鬆軟，裡面也會有很多的氣孔。
4、膨脹劑必不可少。鬆餅法和酥鬆法制作的馬芬不打發任何東西，全靠泡打粉來使麵糊膨脹。
5、馬芬麵糊會在烘烤時膨脹，裝填時除了要注意高度一致，外形才會漂亮之外，也不能裝太滿，最多以不超過九分滿為原則，否則當面糊膨脹開始而外皮還沒有定型時，過多的麵糊就會從四周流出來。
該道食譜所使用的智慧電烤箱，容量38L，功率為1800W，請根據自家烤箱的功率大小和溫度差異，適當調整加熱時長。