奶油水果蔓越莓蛋糕怎麼做|奶油水果蔓越莓蛋糕的做法

“第一次用蔓越莓戚風做蛋糕胚，試試新口味，感覺很不錯喲！一起來嘗試一下吧！😜”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油水果蔓越莓蛋糕的做法步驟

• 1、準備蛋糕胚材料(我實際用了12個雞蛋，做了兩個戚風。6個雞蛋就可以做一個8寸戚風了，我是順便多做一個，可以一起烤，反正孩子多，能消滅🤓)

• 2、提前切好的蔓越莓碎

• 3、芒果如圖切成三片，取兩片肉，如圖十字刀切花。(中間有核的那塊自己吃掉，別浪費😋)

• 4、切粒，放冰箱備用

• 5、火龍果如圖所示切粒

• 6、如圖所示，切粒

• 7、放冰箱備用

• 8、蛋白蛋黃分離(從冰箱拿出來的雞蛋，最好稍微回溫一下再用，否則蛋白都有點凝結的感覺，不好分離)

• 9、蛋白蛋黃分別放置在無水無油的不鏽鋼盆中，備用

• 10、蛋黃加入牛奶

• 11、加入調和油

• 12、攪拌

• 13、篩入麵粉

• 14、攪拌

• 15、攪拌成無核蛋黃漿

• 16、加入蔓越莓

• 17、攪拌均勻

• 18、蛋白加入幾滴醋

• 19、打出大泡

• 20、糖粉分三次加入，繼續打發

• 21、使用糖粉打發蛋白，烤出來的蛋糕會比較細膩哦

• 22、打發直硬性發泡。紋路清晰不流動。

• 23、三分之一蛋白加入到蔓越莓蛋黃漿中。

• 24、攪拌均勻

• 25、將上一步的蛋糕漿倒入到剩餘蛋白中，攪拌

• 26、蛋糕漿

• 27、倒入磨具中，大力震出氣泡。

• 28、烤箱預熱145度，60分鐘

• 29、出爐大力震幾下，震出熱氣，倒扣

• 30、脫模

• 31、蛋糕切片。我是一個切四片，可以做兩個蛋糕哦！

• 32、另一個我就切開給他們吃了。

• 33、取一個不鏽鋼盆，坐冰

• 34、加入糖粉

• 35、倒入淡奶油

• 36、先慢速，再快速，再慢速，打發奶油。這個過程需要很細心，否則很容易打過化水的。

• 37、按照一層蛋糕，奶油，水果，奶油，蛋糕奶油的順序鋪好。這裡的水果就是火龍果。

• 38、擠上一圈花

• 39、中間鋪上芒果，就大功告成了！