這是一款利用朗姆酒將葡萄乾和椰蓉巧妙結合在一起的餅乾,它帶有一些熱帶風情,它的口味非常獨特,有酸甜葡萄乾的味道,椰蓉的濃郁,朗姆酒的香氣,金黃色的外邊,包裹著巧克力色的內餡,從裡向外散發著誘人的味道,喜愛吃這道。朗姆酒葡萄乾椰蓉餅乾的可以學著做一下。
主料
動物黃油餡 :50輔料
低筋麵粉皮 :80具體步驟
1.準備椰蓉餡料的所有原料。椰蓉餡料:動物黃油50克 細砂糖50克 雞蛋25克 低筋麵粉85克 泡打粉1.5克 可可粉4克 葡萄乾30克 朗姆酒30克 椰蓉35克
2.朗姆酒泡葡萄乾半小時待用。
3.黃油軟化後加白砂糖一起打勻,不用打發。
4.分兩次加入打散的雞蛋,攪打勻
5.分次加低筋麵粉,泡打粉,可可粉
6.加泡好的葡萄乾。
7.加椰蓉,拌勻,和成團,包保鮮膜冰箱冷藏1小時備用。
8.準備外皮的所有原材料。外皮料:動物黃油40克 細砂糖30克 雞蛋18克 低筋麵粉80克
9.黃油軟化後加白砂糖一起打勻,不用打發。
10.分兩次加入打散的雞蛋,攪打勻。
11.加低筋麵粉
12.揉成麵糰靜置半小時。
13.將麵皮擀成長方形大片(如圖)
14.麵皮表面刷一層薄薄的蛋液,將冷藏好的椰蓉餡整形成長方體(如圖)擺好
15.四周外皮包好,用保鮮膜包好,冷凍一小時。
16.凍硬的麵糰取出,用刀切0.5釐米的厚度。
17.擺烤盤上。
18.烤箱提前預熱,上下火180度,20分鐘。(烤箱溫度自己靈活掌握)
19.出爐
20.成品
沒有朗姆酒就用白水,味道也超級棒