1、稱取各類小麥粉、大米粉、精鹽混合拌勻。
2、秤量好20g黃油，用微波爐加熱軟化：600w、25秒。
3、稱取酵母粉和清水，攪拌使其溶解。
4、向拌好的麵粉中加入酵母液，使其被面粉完全吸收。
5、接著將揉麵用清水分幾次加入到麵粉中，再加入軟化黃油，揉成基本成型的麵糰。
6、在麵糰內加入秤好的芝麻，揉成光滑的麵糰。
7、將麵糰放入盆內，蓋上微溼的布，進行發酵：1小時30分鐘。
8、第一次發酵結束後，將麵糰分成10個小麵糰。
9、蓋上微溼的布，靜置15分鐘；將每個小麵糰整形成圓形麵糰，蓋上微溼的布，進行第二次發酵：1小時30分鐘；第二次發酵結束後，在麵糰表面刷上事先打好的蛋液。
10、烤箱提前預熱：230度、10分鐘；預熱後，在烤箱的最底層空烤盤內倒入50g水（配方外）；放入放有面團的烤盤，開始烘烤：230度、上下火、20分鐘。
11、麵包出爐後，取出冷卻。
12、成品圖。
千里飄香谷
