舒芙蕾芝士蛋糕的做法 嗲翻了的芝士---跟風的舒芙蕾芝士蛋糕 舒芙蕾芝士蛋糕怎麼做

“來自日本小島老師的芝士蛋糕配方，口感非常柔軟，入口即化，齒頰留香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟

• 1、奶油芝士室溫軟化冬天不容易軟化的可以隔熱水加熱下，用刮刀攪拌均勻。

• 2、蛋黃加15g細砂糖攪拌均勻，不用打發哦

• 3、牛奶煮沸，快速加入蛋黃糊中，並快速攪拌，這個步驟儘量要快。

• 4、成濃稠狀後趁熱加入之前攪拌好的奶油芝士中，拌勻。

• 5、取出凍至周圍有冰渣的蛋白，加入1/3的砂糖，中速打2分鐘左右，再加入1/3細砂糖，告訴打半分鐘，最後一次加入剩餘砂糖，用打蛋器略微攪拌即可

• 6、打發好的蛋白，到1/3進之前拌好的芝士糊中，拌勻後倒入剩下的攪拌均勻

• 7、在蛋糕模外部用錫泊紙從底部開始包裹

• 8、烤盤裝1-2cm的熱水，烤箱180預熱。烤約20分鐘，調為160度，15分鐘（根據不同烤箱自調哈）

小竅門

1，蛋白一定要提前冷凍至周圍又薄冰，這樣打發的蛋白會更細膩
2，模具外包錫紙是為了防水哈
3，這款舒芙蕾芝士蛋糕的特點就是口感特別細膩，柔滑，鬆軟。。
4，冷藏6小時以上，你會發現口感更佳，簡直讓你欲罷不能哈。。。
芝士，我想很多人跟我一樣又愛又恨，愛她完美的口感，卻對他極高的熱量望而卻步。
哈哈，難得冬天，就不要為難自己了。好好享受甜品吧。
親們~~一起動手吧~~~~